蛋白質存在于所有的動物和植物中。動植物種類不同，蛋白質的含量也各不相同。人所食入的蛋白質在體內消化道被分解為各種不同的氨基酸，只有氨基酸才能被吸收利用。氨基酸是人體生長發育過程中合成體內各種蛋白質的原料。人體利用從食品中獲得的多種不同的氨基酸，排列組成人體內各種組織蛋白質。人類在生命活動過程中離不開蛋白質。
骨胳、肌肉主要是由蛋白質組成的，這兩種組織構成了人體生長發育的基本要素。在人的生長發育過程中，新陳代謝的全部化學反應，幾乎都是在酶的催化下進行。所有的酶毫無例外地都是蛋白質。還有一些我們所熟悉的對生長有影響的激素，也是蛋白質或者是其衍生物。
此外，還有一些大家不十分熟悉，卻又與骨代謝有密切關系的蛋白質，例如骨礦化結合素、骨鈣素、堿性磷酸酶、人骨特異生長因子、骨形態生發蛋白和骨趨化因子等。它們都是蛋白質，并參與骨細胞分化、骨的形成、骨的再建和更新等過程，而且在其中發揮非常重要的作用。
所以，
身高體重測量儀廠家認為，蛋白質是人體組織生成和組織修復更新的物質基礎，是人體生長發育中最重要的一類化合物，在上述過程的各個環節中起著不可缺少的促進和推動作用。
